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商品訊息簡述:
作者： 吳毅平
新功能介紹- 出版社：人人出版
新功能介紹 - 出版日期：2014/03/01
- 語言：繁體中文
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製茶還會品茶 新北首度培育在地品茶師 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
測驗的茶樣。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 新北市坪林區素有「茶鄉」之稱，是包種茶的主要產區，文山包種茶的製茶技術也非常成熟，今年新北市政府特別輔導坪林在地茶農為品茶師，並由在地品茶師組成本年度春季文山包種茶評鑑初審團，讓坪林茶農兼具製茶及品茶2種技術。新北市為包種茶的發源地，新北市政府為讓茶農除了有製茶的技術外，也具備品茶能力，因此，積極輔導茶農參加茶業改良場所舉辦的「茶葉感官品評能力」鑑定，並在今年度幫助出16位坪林在地茶農獲取感官品評中級鑑定資格，成為專業的品茶師。. } }); } 為讓得到品茶師資格的茶農能同時精進生產及品評茶葉的能力，市府與茶葉改良場文山分場及坪林區農會合力協助，訂定比賽茶的初審團遴選規則，測驗內容包含穩定性及品種測驗。「品種測驗」為側試品茶師是否能清楚品嘗出各類茶種間些微不同的味道，受測者需要在8種不同的茶當中準確區分金萱、翠玉、四季春、迎春、大慢及青心烏龍6種品種。而「穩定性測驗」則是精選2018熱銷商品考驗是否能依據甘、甜、苦、澀區分茶湯的整體好壞，受測者要在8碗不同等級的茶湯，依照口味由優至劣分類經典商品為4組，每項測下殺特惠驗分別需測驗2次，2次結果需相似才能通過測驗。新北市農業局表示，新北市從2011年起，參加行政院農業委員會舉辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」，至今已培育出8位製茶冠軍，其製茶技術爐火純青，而考量到在地茶農對包種茶的熱情與了解，因此，也開始培育在地品茶師。農業局表示，除了輔導茶農取得茶感官品評能力初、中級鑑定合格證書外，今年也首度讓在地品茶師參與春茶評鑑初評過程，藉此更加精進製茶與品茶的能力。在地品茶過年送禮推薦2018流行商品師參與測驗情形。圖／新北市農業局提供 分享 facebook 文山分場人員說明測驗流程。圖／新北市農業局提供 分享 facebook
北海道「負重賽馬」 挑戰拉一公噸雪橇爬坡
日本北海道有一項古老的傳統賽馬賽事，比的不只速度，還要考驗馬兒的載重能力，源自於殖民時期，農民們為了要測試馬兒的負重重量，而衍生出的一種「負重賽馬」競賽，賽馬需要揹著重達一公噸的鐵雪橇，爬越兩個200公尺的障礙坡道，哪隻賽馬最快跑到終點，就是最後的優勝冠軍。
閘門開啟，比賽正式開始。只是眼前一匹匹的駿馬，卻不是用高速往前衝，反而跑的相當賣力，馬師沒有坐在椅背上，而是站在後面的鐵雪橇，馬兒拉著重達一噸的鐵雪橇，賣力的一步步往前。
馴馬師：「負重賽馬的起源，是在1887年左右開始出現，為什麼會用馬匹拉橇，是因為我們是靠著馬，來耕種以及載木材，或者是貨物和作物。」
賽馬必須通過2個，長200公尺的障礙坡道，如果馬力不夠猛，很有可能停在半路上不去，也考驗馬兒的體力，和與馴馬師之間的默契。
目前除了北海道之外，熱衷於賽馬的香港，也有這種負重賽馬賽事，但是有別於香港觀眾的熱情，北海道民眾看起來十分淡定，也讓在日本的負重賽馬賽事，像是一場特色十足的傳統競賽。
（民視新聞／季芸、游博智 綜合報導）
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