【團購人氣商品】TARTINE BREAD：舊金山無招牌名店的祕密優惠專區
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 必看好書
全球麵包愛好者朝聖景點，麵包出爐馬上一掃而空
Tartine Bakery，時代雜誌美食專欄譽為「美國最棒麵包店」
Tartine Bread，紐約時報讚嘆「最美麗的麵包食譜 」
自我提升必備好書美國生活大師瑪莎．史都華、法國廚神亞朗．杜卡斯連袂推薦
一本獻給愛麵包之人的情書搶購
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做麵包的配方有很多種，
當你學會Tartine Bread的製作方式，從此只需要這一種。
你將學會觀察酵母的生長，懂得聆聽烘焙麵包的聲音。
暢銷排行 發燒好康你將學會如何讓麵糰發酵的時間配合你的作息，
熱銷產品做出來的就是屬於你的口味、融入你生活的麵包。
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每天下午五點，舊金山傳奇麵包店Tartine Bakery的麵包一出爐，不到一小時便銷售一空。麵包師傅從烤爐中抽出一條條麵包，蒸氣使店內充滿烤麵包的香氣，切開酥脆的硬皮彷彿可以聽見麵包在唱歌。
精選
曾獲選全美最佳烘焙師的查德?羅勃森研究了十多年，向美國與法國最好的麵包師請益，在北加州海岸的柴燒烤窯中創造出這獨一無二的麵包。對他來說，做麵包更像有趣的實驗，不僅止是測量室溫和配方比例，更需要眼、耳、口、鼻等感官並用。感覺對了，那就會是一個好吃的麵包。
網路熱銷產品
為了讓更多人嚐到好吃的麵包，查德將多年來的「發酵」經驗化作文字與照片，詳細的步驟宛如他就在身邊指導你如何觀察酵種與麵團的變化。書中還有根據基礎麵包延伸出來的可頌、布里歐甚至披薩做法，以及超過四十道利用麵包製成的經典湯品、三明治、沙拉等美味料理。
這不只是一本實用的食譜，也是寫給酵母的情書。新手可以學會如可培養酵種、烤製美味的麵包，愛麵包之人則可以從文字的溫度中看見同樣的熱情與共鳴。
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本書特色
★ 舊金山名店Tartine Bakery的獨家配方，包括酵種的製作方式，以及店內使用的50/50混合麵粉
★ 書中使用自己培養的野生酵母，低溫長時間發酵，「翻麵」而非揉麵的手法，正是讓麵包蓬鬆柔軟的祕訣
★ 用鑄鐵鍋烤麵包，可以製造出如同專業烤箱的高溫與蒸氣效果
熱銷
★ 從基礎鄉村麵包麵團衍生出各種變化版麵包，包括布里歐、可頌、佛卡夏甚至披薩，還有超過40道利用隔夜麵包的甜鹹食譜
★ 書中的基礎麵團配方經過麵包新手實際試驗，讓沒經驗的人也可以摸索出自己一套做麵包的方法
亞馬遜讀者好評
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★「如果你是真心喜愛麵包或喜愛做麵包的人，一定要看這本書。我知道，雖然這本書的字很多，就像等待發酵一樣，你只需要多一點耐心，然後你會知道這一切都是值得的。」──Gaby
★「上網搜尋一下就會發現很多人分享Tartine麵包的試做影片，大家的麵包看起來都很棒，讓我也忍不住想趕快試試看！」──Sean
★「我很喜歡烤麵包，而書中的配方和方法讓我的麵包提升到一個新的境界，真的非常感謝這本書！」──Matt
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好康報報
商品訊息簡述:
作者： 查德．羅勃森
新功能介紹- 原文作者： Chad Robertson
- 譯者： 余佳玲, 方淑惠
- 出版社：三采
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/03
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
外資兩手策略 加碼櫃買 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網
報系資料照 分享 facebook 台股近期受貿易戰升溫影響拉回修正，外資在集中及櫃買兩市操購買特賣作卻明顯不同調，統計5月以來（至24日為止）持續調節集中市場，衝擊指數連破重要均線支撐，但在櫃買一路加碼，累積買超275億元，是歷來同樣交易天數（17天）最高，且買盤集中債券ETF，顯示外資避險心態非常強烈。根據統計，外資近期在台灣集中市場已連13賣，累計賣超1,224億元；5月以來在集中市場則賣超1,267億元，使得今年以來外資買超金額驟減至310億元，衝擊台股自高點回跌近800點。. } }); } 對比外資連續13日賣超集中市場，過去13個交易日，外資在櫃買市場買超124億元。分析外資在櫃買主要買超標的，集中債券3C商品購買優惠ETF，買超前三名分別是：元大投資級公司債、富邦美債20年，開箱炫耀文網購人氣產品以及國泰A級公司債，買超張數均逾10萬張。不過，外資在櫃買市場也小買利基股，如中美晶、日盛金、元太、大江等。至於外資5月以來在集中市場雖然呈現賣超，但也積極布局富邦VIX，買超量高達37.4萬張，居集中市場外資買超之冠。市場專家指出，觀察比較外資在集中與櫃買市場5月及近13天布局，集中市場大買預期美股將會大幅波動的富邦VIX，櫃買市場則大買債券ETF，顯見外資避險心態十分強烈。即便上周五外資在台指期淨多單增加4,387口至45,367口，從現貨買超的個股來看，可見外資心態仍偏保守。儘管台股近期表現不佳，不過法人圈仍建議投資人可逢回留意中長線買點。如台新2000高科技基金經理人沈建宏認為，台股企業獲利限時商品特惠衰退將在上半年落底，第4季將大幅好轉，配合下半年總統大選行情啟動，台股後市有望跌深反彈。
科學家呼籲建立一個全球細菌庫
草根影響力新視野 譯者：董曉汾
並非所有的細菌都具有破壞性，一些科學家認為有必要將它們儲存起來，以備將來使用。
人們非常討厭細菌。了解一下洗手液行業就知道了，這個行業的業務正在蓬勃發展。這些公司在2017年售出了價值24億美元的流動清潔液。到2024年，普瑞公司和其他相類似的清潔劑市場預計將躍升至55億美元。從醫生的辦公室、小學到公共衛生間，只要有人有可能會接觸某些東西，就會有消毒劑供應器在旁邊出現，以至於產生一種可能會得感冒的焦慮。
事實上，並不是所有的細菌都是有害的。例如，許多種類的細菌對腸道健康很重要。一些醫生還說，孩子應該在特定的年齡接觸特定的細菌種類，這樣可以提高自身免疫力。
羅格斯大學新布倫斯威克分校領導的一個研究小組甚至呼籲建立一個“微生物庫”，在那裡，微生物可以儲存在不受傷害的地方，並可能用於預防未來的疾病。隨著南美和非洲等地區的日益發達，這個儲藏室(它的正式名稱是微生物區)將被用來保存更多的微生物，尤其是那些有可能從地球上消失的微生物。
“我們正面臨一場日益嚴重的全球健康危機，這要求我們在人類微生物群仍然存在的情況下，捕捉並保護它們的多樣性，”研究報告的主要作者，拉戈斯大學(Rutgers-New Brunswick)生物化學與微生物學系和人類學系的教授瑪麗亞·格洛麗亞·多明格斯-貝洛(Maria Gloria Dominguez-Bello)在一份新聞稿中談到，這些微生物與人類共同進化了幾十萬年。它們説明我們消化食物，增強我們的免疫系統，防止細菌入侵。在幾代人的時間裡，我們看到微生物多樣性的驚人減少，這與世界範圍內免疫和其他疾病的激增有關。
細菌庫的宣導者說，微生物已經被用於治療多種疾病，從罕見的遺傳疾病到癌症。但是，隨著人類對某些藥物的耐藥性逐漸增強，由細菌和其他可能拯救生命的材料組成的“諾亞方舟”，將有助於確保在為時太晚之前開發出新藥。
網址：https://science.howstuffworks.com
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